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    膜过滤技术在葡萄酒生产中的应用

    发布日期:2015/3/17   浏览次数:

        葡萄酒的制作过程需要几个澄清过程来稳定酒质。澄清技术用于葡萄酒生产过程中的多个阶段,包括压榨果汁中的酚类的去除、发酵后酒中蛋白质的降低以及瓶装之前机关报酒的苦涩味的降低。过去比较好的分离方法是用少量的澄清剂吸附离子或中和带电离子使其絮凝和沉降,得到清澈的酒汁,冷处理也能使蛋白质、多肽、果胶、酒食酸氢钾和酒食酸钙的晶体沉降,传统的步骤包括硅藻土的初过滤、微孔膜过滤菌体,微生物,悬浮胶体等杂质。 
        合肥久业公司在研发过程中与国内多家葡萄酒生产厂家合作,通过时间检验和科学认证,开发出适合于葡萄酒等果酒除菌澄清的膜过滤工艺技术。 
        技术特点: 
        1、可完全去除酒中的各类微生物、细菌、酵母、果胶、植物纤维、悬浮颗粒及其它影响酒质的杂质 ;
        2、低温过滤,酒体中极易受损的醇香物质不受到破坏,保留酒体原有风味和口感; 
        3、获得色泽透亮且具有更长货架期和更高品质的酒产品 ;
        4、使得制酒变得清洁卫生、简单经济、高效高质; 
        5、分离效率高,过滤效果稳定,适合于连续性过滤和灌装; 
        6、膜耐酸、碱、有机溶剂用氧化性能好,再生恢恢复性好,使用寿命长达3-5年过滤成本低。 

     
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