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    糖类浓缩澄清设备
        一、概述 
        中国是世界上主要的食糖生产国和消费国之一,目前仍采用传统的双碳酸法、亚硫酸法/磷酸法制糖工艺,而膜分离技术由于其节能、高效、工艺简单、易于操作等优点将逐步替代传统的分离工艺。卷式膜元件已被广泛应用于糖类的浓缩分离、脱色。 
        对于糖类的浓缩,如采用传统的热浓缩工艺则有投资大、耗能高等弊端。而采用纳滤膜来对糖类进行浓缩渗透分离,由于其有稳定分子截留率,因此可以保证在低压状态下对糖类有极高的截留率,达到浓缩效果。纳滤膜能够将糖度从12Brix浓缩至30Brix,同时让无机物从糖液中透出。在糖度为30Brix时纳滤膜对水的脱除率高达60%。超滤膜可被应用于糖液的净化,能够脱除糖液中色度,可取代传统的活性炭吸附工艺。在以上的应用中,所有的膜元件皆采用特殊的膜流道,以减少对糖液的预过滤要求。 
        原料液的组成包括葡萄糖、果糖、蔗糖、葡聚糖、盐及其他有机物(色度)和悬浮物,整个膜浓缩分离工艺为高温(55℃)低压操作,采用微滤-超滤-纳滤的组合工艺,最终产品的特性见表所示。采用膜分离工艺替代或改造传统制糖工艺将产生显著的效益;
        1.更小的糖损失;
        2.生产更高质量的糖;
        3.无化学药品使用,不存在二次污染问题;
        4.无滤泥排放;
        5.更高的生产效率,采用传统的制糖工艺每吨甘蔗产125kg糖,而采用膜工艺每吨甘蔗产95-105kg精制糖。
        二、不同工艺结晶糖的产品特性

     糖的特性

     高级结晶糖(传统工艺)

     结晶糖(膜工艺)

     极化度

     99.55

     99.6

     温度

     0.1

     0.08

     色度

     480

     133

     成分

     0.1

     0.02


        三、各膜单元可描述为:
         1.微滤:去除原料液浊度。
         2.超滤:去除葡聚糖,胶质,脂肪。
         3.纳滤:在高温高浓度状态下,对蔗糖有极高的去除率。

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